Nếu bạn là một fan hâm mộ sầu riêng đích thực, bạn không thể bỏ qua bài viết dưới đây của chúng tôi ngày hôm nay. Hãy cùng chúng tôi khám phá những cách ủ sầu riêng bằng phương pháp tự nhiên nhé.
Sử dụng gạo
Gạo có tính chất hút ẩm tốt và có khả năng phủ kín, đó là một trong những cách giúp sầu riêng chín nhanh nhất mà không cần sử dụng các chất phụ gia. Bằng cách đặt sầu riêng vào một thùng gạo, khí ethylene không thể thoát ra ngoài, giúp quá trình chín diễn ra nhanh chóng mà vẫn giữ được độ tươi ngon và hương vị ngọt ngào của trái cây mà không bị hỏng hoặc chín không đều. Đây là phương pháp ủ truyền thống dễ thực hiện và có thể áp dụng cho mọi loại trái cây.
Phơi nắng
Có thực sự phơi nắng giúp sầu riêng chín nhanh hơn không? Điều đó hoàn toàn có thể!
Bạn có thể thử bọc kín trái sầu riêng bằng một chiếc túi ni lông và để nó dưới ánh nắng mặt trời. Việc này tương tự như ủ sầu riêng trong gạo, túi ni lông giữ lại khí ethylene hiệu quả và sự tiếp xúc với ánh nắng sẽ tăng thêm nhiệt độ, giúp quá trình ủ diễn ra nhanh chóng và rút ngắn thời gian chờ đợi để sầu riêng chín.
Kết hợp sầu riêng với các loại quả chín khác
Khí ethylene là một loại khí tự nhiên được giải phóng trong quá trình chín của nhiều loại trái cây và đó cũng là chất kích thích quá trình chín của các loại quả.
Vì vậy, để sầu riêng chín nhanh và đồng đều hơn, bạn có thể đặt sầu riêng cùng với các loại quả chín khác trong cùng một nơi hoặc chung chúng trong một thùng kín. Điều này giúp sầu riêng hấp thụ khí ethylene từ các loại quả khác, đảm bảo sự chín đều và giữ được hương vị và hương thơm tự nhiên của sầu riêng.
Ủ sầu riêng nhanh chín bằng nhang (hương)
Trong hương thơm của nhang có chứa các chất hoạt động đặc biệt có thể kích thích sự sản sinh khí ethylene trong trái cây. Vì vậy, trái cây thường được đặt trên bàn thờ thường chín nhanh hơn so với những trái cây ở nơi khác.
Thay vì đặt cả quả sầu riêng trên bàn thờ, bạn có thể bọc trái sầu riêng lại bằng túi ni lông, sau đó đốt nhang và cho khói vào bên trong túi. Khi nhang đã cháy hoặc túi đã đầy khói, hãy buộc kín miệng túi nhanh chóng và chặt chẽ để không khí trong túi không thoát ra ngoài và không cho không khí bên ngoài xâm nhập. Sau đó, chỉ cần đợi khoảng 3 ngày để sầu riêng chín đều và bạn có thể thưởng thức.
Ủ sầu riêng bằng tro và trấu
Tương tự như việc sử dụng gạo, tro và trấu cũng là một cách ủ sầu riêng hoàn toàn tự nhiên và an toàn cho sức khỏe. Hãy đặt một lớp tro hoặc trấu đã phơi khô lót ở đáy thùng, sau đó nhẹ nhàng đặt trái sầu riêng vào giữa và rải tro hoặc trấu lên để phủ kín trái. Tiếp theo, đổ tro hoặc trấu vào đến đầy miệng thùng và đậy kín. Chờ khoảng từ 3 đến 5 ngày, sầu riêng sẽ chín tự nhiên, mang đến hương thơm hấp dẫn và độ ngọt tuyệt vời.
Ủ sầu riêng bằng khăn bông và vải lanh
Nếu bạn không muốn sử dụng túi ni lông, bạn có thể dùng khăn bông và vải lanh để ủ sầu riêng một cách nhanh chóng và tiện lợi.
Chỉ cần bọc kín trái sầu riêng từ đáy đến cuống bằng khăn bông và vải lanh, sau đó chờ đến khi có mùi thơm của sầu riêng. Phương pháp này có thể mất thời gian hơn so với các phương pháp khác, nhưng nếu bạn có nhiều trái sầu riêng sắp chín cùng lúc, việc sử dụng khăn và vải làm phương tiện ủ sẽ giúp bạn không bị “áp lực” do sầu riêng chín quá nhiều.
Làm thế nào để biết sầu riêng đã chín tự nhiên?
Nếu bạn không chắc chắn và muốn chọn một quả sầu riêng chín tự nhiên để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, hãy làm theo các chỉ dẫn sau đây:
- Ngửi mùi hương: Điều đầu tiên và dễ nhận biết nhất là mùi hương. Các loại trái cây chín tự nhiên, bao gồm cả sầu riêng, thường có mùi thơm đặc trưng. Mùi của sầu riêng rất nồng nàn, ngọt ngào và có thể ngửi được từ xa.
- Quan sát bên ngoài: Hãy nhìn vào bên ngoài của quả sầu riêng. Các gai trên quả sẽ mở rộng đồng đều, kích thước hơi lớn, phần đầu gai tròn và khoảng cách giữa các gai sẽ rộng hơn. Màu sắc của quả không nên là xanh lá hoặc quá vàng, vì màu xanh lá cho thấy quả còn non.
- Kiểm tra cuống: Nhấn nhẹ vào cuống, nếu bạn cảm thấy nước ẩm hoặc nhựa chảy từ cuống, thì quả đã chín tự nhiên và không có sử dụng hóa chất.
- Quan sát phần đuôi: Thường có các đường rãnh nhỏ dọc từ đáy lên cuống. Khi quả bắt đầu chín, phần rãnh này sẽ nứt. Nếu bạn muốn mua sầu riêng để ăn ngay, hãy chọn những quả có những nứt nhỏ trên phần rãnh.
- Vỏ và múi: Với quả sầu riêng chín, vỏ sẽ dễ dàng tách ra từ đuôi đến phần cuống. Múi của quả cũng sẽ có mùi thơm, có hương vị béo ngậy và mịn màng.
